PLATOS TÍPICOS DEL PERÚ

La gastronomía peruana ha sido calificada por muchos expertos como una de las mejores del mundo. ¿A qué se debe? Por sus influencias culturales y sus productos oriundos o por su explosión de sabores y la originalidad de sus aromas. En cualquiera de los casos, la comida peruana ha venido destacando en todo el mundo, prueba de ello son sus múltiples premios internacionales: “

PLATOS TIPICOS DE LA COSTA

Ceviche: Es el plato bandera del Perú y considerado Patrimonio de la Nación. Destaca por ser muy nutritivo y fresco, siendo ideal para la temporada de verano. Si bien es cierto, es un plato que se prepara en muchos países del mundo y que ha existido desde hace siglos, Perú tiene una fórmula muy sencilla, pero de sabor explosivo

Lomo saltado: El lomo saltado es un plato criollo muy sencillo y rápido de preparar. Se trata de un salteado rico en proteínas que te brinda un gusto homogéneo y fresco. Se recomienda comerlo al instante y caliente. 

Causa limeña: La causa limeña es otra de las comidas más representativas de la gastronomía peruana. Es un plato de entrada que se sirve frío y se prepara a base de papa amarilla. El nombre de causa viene del término quechua “Kausay”, que significa sustento necesario.

PLATOS TIPICOS DE LA SIERRA

Pachamanca: La palabra “pachamanca” deriva del quechua “pacha” (tierra) y manka (olla),  “olla de tierra”. Se trata de una comida típica de los incas. Sus principales ingredientes son: carne de cerdo, pollo, vaca, cuy y cordero, las cuales se aderezan con hierbas andinas; junto con camotes, papas, yucas, choclos y humitas. Todos estos ingredientes se cocinan en piedras precalentadas y colocadas bajo la tierra.

Cuy Chactado: El cuy es un animal muy consumido en los andes del Perú y fue uno de los ingredientes principales de la comida incaica. El cuy chactado consiste en sazonar la carne con hierbas y condimentos andinos; luego, se fríe en aceite y listo. Lo puedes acompañar con papas, choclo, ensalada y salsas al gusto.

PLATOS TIPICOS DE LA SELVA

Juane: Es un plato típico de Moyobamba en el departamento de San Martín; y es infaltable en las fiestas de San Juan. Se prepara a base de arroz, carne de gallina, huevo cocido, aceituna, entre otras especias (el arroz cubre al pollo como si fuese una manta). Todo estos ingredientes son envueltos en la hoja bijao y puestos a hervir en una olla.

Tacacho con cecina: Es la comida más popular de la selva del Perú; también, infaltable en la fiesta de San Juan en Iquitos y Tarapoto. La palabra “tacacho” proviene del quechua “taka chu” que significa “golpeado”. Se prepara a base de plátano verde asado o frito, que es machacado y mezclado con manteca de cerdo. Este se acompaña con cecina de cerdo (carne seca y ahumada) y con chorizos condimentados.